La réponse est entièrement contenue dans la métaphore intitulée "le choix de Sophie".
Quand le bateau coule on fait descendre dans les canots les femmes et les enfants d'abord et on ne laisse pas tout le monde sur le pont au motif que la vie d'un homme vaut bien celle d'une femme ou d'un enfant.
Mais, me direz-vous, les Juifs étrangers étaient parfois des femmes et des enfants.
Evidemment, mais il fallait un prétexte à Vichy pour refuser aux Allemands ce qu'ils réclamaient si fort.
Ce prétexte émanant d'un gouvernement supposé indépendant et souverain ne pouvait être que la défense des intérêts nationaux.
Allez-vous reprocher à Vichy d'avoir essayé (et réussi) à limiter les dégâts ?
Si c'est le cas, dites le franchement, comme ça on connaitra à fond la valeur de vos sentiments humanitaires.